山风 · 荒野红茶

"山风"之名,属于我们所采的那些茶树:曾经人工栽种,后被弃管,如今与杉木蕨类共生,只饮云雾。无化肥、无修剪、无喷药——静静立了五十年以上。产量极少,一年只采一春,慢慢在竹匾之上日光成茶,以护其野花蜜香。所得红茶汤感开阔,回味清亮——正是茶人所说的"山野气"。